Il est un partenaire incourtounable des cuisines asiatiques, indiennes et d'Afrique du Nord, dans lesquelles il participe à d'innombrables mélanges d'épices, mais est aussi très apprécié dans le thé et certains alcools.
Livré en sachet refermable
Existe aussi en poudre
Sans OGM - Sans ionisation
La racine entière (appelée rhizome) qui est d'abord coupée en tranches épaisses puis déshydratée
- Dans les liquides (alcools, thés, jus de fruits, etc...) ce sera bien plus agréable de le laisser entier ou simplement coupé en petits morceaux avec un bon couteau, afin de ne pas avoir de dépôt dans le liquide.
- Dans les plats cuisinés, il est préférable de le râper (ou bien de le choisir en poudre) afin qu'il dégage mieux son goût et surtout qu'il n'y ait pas de morceaux dans votre plat.
Le goût du gingembre est très poivré, piquant, citronné et chaud, et il s'accentue au fur et à mesure de la maturité du rhizome:
Associé à la badiane, il est délicieux dans des sauces de poisson
On emploie le gingembre comme plante condimentaire et médicinale depuis plus de 5000 ans, mais on n'a jamais retrouvé ses ancêtres sauvages.
Des écrits indiens datant de 1000 ans avant J.-C. prescrivaient cette plante pour des maux allant de l'asthme aux hémorroïdes. Quant aux médecins chinois, ils continuent à l'utilisernLe gingembre était dénommé "zenj" par les marchands arabes, du même nom que les habitants de la côte Est de l'Afrique d'où ils le ramenaient, mot qui a aussi donné "Zanzibar". Ce sont ces marchands qui l'ont introduit en Europe 1000 ans environ avant J.-C. Il était connu en France et en Allemagne dès le IXe siècle. Ce sont les Espagnols qui, lors de leur conquête, l'ont introduit et acclimaté aux Antilles et au Mexique, d'où ils purent ensuite l'exporter.Au Moyen Age, le gingembre était considéré comme ue plante magique aphrodisiaque.Le nom "gingembre" apparaît pour la 1ère fois dans des écrits français en 1256. CeTraduction : Anglais : Ginger Allemand : Ingwer nom est dérivé d'un nom sanskrit qui signifie "en forme de bois de cerf", et c'est bien la forme des racines.
Gingembre Racine "Piquant, poivré et citronné "
Référence Epiceagingembreracine EAN13 0
Dluo 11/2025 Emplacement entrepôt CE- E - 45
Date de consommation
Elle figure sur chaque produit. Cette date de consommation préférentielle (DDM) est de plus d'un an. Elle indique jusqu'à quel moment le produit sera de qualité optimum. Cependant le dépassement de cette date n'aura pas d'incidence sur votre santé.
Conservation des épices
Elles se conservent au sec, dans des récipients individuels bien clos et à l'abri de la lumière, même électrique.
Allergènes possibles
Ce produit peut contenir des traces de sésame, moutarde, céleri et gluten
Le gingembre aurait un effet protecteur de la muqueuse gastrique, soulagerait les nausées des femmes enceintes et celles du mal des transports (les marins chinois en mâchaient pour les prévenir), combattrait les insuffisances biliaires et hépathiques, ferait baisser le taux de cholestérol. Il a aussi une action anti-inflammatoire sur les rhumatismes. Enfin, personne n'ignore le pouvoir aphrodisiaque qu'on lui prête!
Il contient une quarantaine de composés antioxydants et permettrait donc de lutter efficacement contre le développement des maladies cardio-vasculaires et même de certains cancer, à l'image de son cousin le curcuma.
De plus, certains de ses composés seraient résistants à la chaleur, et pourraient même être libérés durant la cuisson.
